Dans le meatspace, le poulet est un légume
Où se situent les ruptures et les mouvements dans le triangle soutenabilité-transparence-authenticité, appliqué à la viande ? (Nous montrons bien sûr aussi en quel sens le poulet est un légume)
Quelques nouvelles technologies autour du food
Cette fiche technologique sur les nouvelles technologies autour du food synthétise quelques faits jugés significatifs par nos Fellows dans le cadre de l’activité Presans Platform.
Mangerons-nous n’importe quoi demain ?
Ce que nous mangerons à l’avenir est déterminé par des tendances et des défis collectifs en partie déjà connus aujourd’hui. Quelles réponses le marché, les états, voire la réflexion philosophique apporteront-ils à ces tendances et défis ? L’avenir du secteur agroalimentaire peut-il être lu dans les corn flakes ?
Future of Food : les grands enjeux
Compte-rendu d’un meetup sur l’avenir de la nourriture qui permet de faire un point rapide sur l’agenda agro-alimentaire global : les acteurs, les enjeux, les actions.
RAPPORT MINISTÉRIEL
WHITEPAPER
