Le Future of Food vu par les grands groupes, par les startups… et par nous
Une clé d’analyse triangulaire pour préparer notre prochain webinaire consacré à l’innovation dans le domaine de l’alimentation.
Dans le meatspace, le poulet est un légume
Où se situent les ruptures et les mouvements dans le triangle soutenabilité-transparence-authenticité, appliqué à la viande ? (Nous montrons bien sûr aussi en quel sens le poulet est un légume)
Effet Waouh sur la dégustation de vin : les ruptures et pivots de 10-Vins
L’innovation de rupture dans les boissons, c’est possible ! Thibaut Jarrousse, fondateur de la startup 10-Vins, nous confie sa méthode pour révolutionner la dégustation de vin.
Tout le monde a un plan jusqu’au moment où il prend un coup en pleine tronche
Entretien avec Alain Dufossé, ancien Directeur de l’innovation de rupture chez Pernod Ricard, sur l’innovation industrielle dans le domaine de l’alimentation. Au menu : startup studio et authenticité.
RAPPORT MINISTÉRIEL
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