Quelques nouvelles technologies autour du food
Cette fiche technologique sur les nouvelles technologies autour du food synthétise quelques faits jugés significatifs par nos Fellows dans le cadre de l’activité Presans Platform.
Mangerons-nous n’importe quoi demain ?
Ce que nous mangerons à l’avenir est déterminé par des tendances et des défis collectifs en partie déjà connus aujourd’hui. Quelles réponses le marché, les états, voire la réflexion philosophique apporteront-ils à ces tendances et défis ? L’avenir du secteur agroalimentaire peut-il être lu dans les corn flakes ?
RAPPORT MINISTÉRIEL
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