![\"Thibaut](\"\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Thibaut-Jarrousse.jpeg\")
<\/a><\/p>\nThibaut Jarrousse<\/span><\/p>\n\u00a0<\/h2>\nL\u2019aventure de 10-Vins<\/span><\/h2>\nDe formation ing\u00e9nieur, Thibaut Jarrousse fait ses armes dans le groupe de produits cosm\u00e9tiques Yves Rocher. Il y acquiert les codes industriels et la ma\u00eetrise de l\u2019excellence op\u00e9rationnelle. Sensible \u00e0 la tendance du verre au vin et d\u00e9sireux de cr\u00e9er son entreprise, il se lance avec un associ\u00e9 dans l\u2019aventure 10-Vins en 2010, quittant son poste chez Yves Rocher en 2012.<\/span><\/p>\nLe moment o\u00f9 10-Vins a trouv\u00e9 sa configuration actuelle se situe autour de 2017. C\u2019est \u00e0 ce moment que l\u2019entreprise a pivot\u00e9 vers un mod\u00e8le de vente BtoB, ax\u00e9 sur la haute performance, et, \u00e0 terme, optimis\u00e9 sur les plans de l’ing\u00e9nierie financi\u00e8re et commerciale. Ing\u00e9nierie financi\u00e8re : les machines sont vendues en leasing depuis 2019, ce qui permet de financer la croissance de l\u2019entreprise avec la dette de ses clients, pour qui la machine est imm\u00e9diatement rentable. Ing\u00e9nierie commerciale : recrutement et structuration d\u2019une force commerciale performante, d\u00e8s 2017. La m\u00e9thode de vente fait maintenant 38 pages, et c\u2019est un processus en am\u00e9lioration constante.<\/span>
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<\/span>En parall\u00e8le a lieu le lancement de la D-Vine Connect, plus didactique (2018), ainsi que la poursuite du d\u00e9veloppement pour am\u00e9liorer la performance (vitesse) de la machine.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n
Les d\u00e9fis surmont\u00e9s<\/span><\/h2>\nIl n\u2019est pas inutile de revenir sur les d\u00e9fis surmont\u00e9s par 10-Vins, notamment lors de la p\u00e9riode qui pr\u00e9c\u00e8de le pivot vers le BtoB. Car en r\u00e9alit\u00e9, les premi\u00e8res ann\u00e9es du projet seront v\u00e9cues comme une travers\u00e9e du d\u00e9sert. C\u2019est pendant cette p\u00e9riode qu\u2019a lieu le d\u00e9veloppement de la machine. L\u2019entreprise s\u2019entoure aussi d\u2019une communaut\u00e9 : c\u2019est ce qui permettra de lancer dans de bonnes conditions un crowdfunding en 2015. La machine y sera propos\u00e9e au prix unitaire de 250 euros. Mais, du c\u00f4t\u00e9 du partenaire industriel prospectif, le prix de revient propos\u00e9 se situe initialement autour de 6000 euros. L\u2019\u00e9cart provient des pratiques d\u2019excellence industrielle dans la production \u00e0 tr\u00e8s grande \u00e9chelle. Il faut changer de paradigme et raisonner sur une \u00e9chelle plus petite, ce qui permet de rendre raisonnables les co\u00fbts de production et de limiter les pertes \u00e0 la vente. L\u2019entreprise perd de l\u2019argent mais met la machine dans les mains de clients. En 2016, l\u2019entreprise gagne en visibilit\u00e9 : participation au CES de Las Vegas et au Forum de Davos, dans la d\u00e9l\u00e9gation d\u2019Emmanuel Macron.<\/span><\/p>\nPendant les ann\u00e9es 2016-2017, l\u2019entreprise se heurte de front \u00e0 la question de la strat\u00e9gie de marque des partenaires industriels prospectifs. La r\u00e9ticence des partenaires potentiels \u00e0 engager leur marque \u00e9tablie sur un nouveau produit invite 10-Vins \u00e0 adopter vis-\u00e0-vis d\u2019eux une posture basse, pour prouver que le produit est suffisamment bon pour la marque. Par ailleurs, le mod\u00e8le \u00e9conomique BtoC appara\u00eet inadapt\u00e9. Le succ\u00e8s de Nespresso, bas\u00e9 sur la vente de consommables, et ayant exig\u00e9 20 ans d\u2019efforts, n\u2019est pas transposable au domaine de la d\u00e9gustation du vin.<\/span>
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<\/span>Comme nous l\u2019avons vu plus haut, la solution v\u00e9ritable vient du choix de concentrer le focus de l\u2019entreprise sur le segment BtoB. Le succ\u00e8s aupr\u00e8s des entreprises du secteur de la restauration de prestige am\u00e9liore la position de 10-Vins vis-\u00e0-vis des grands groupes, en instaurant dans les partenariats une relation de fournisseur \u00e0 client.<\/span><\/p>\n <\/p>\n
Grands groupes et startups face \u00e0 l\u2019innovation de rupture<\/span><\/h2>\nL\u2019aventure de 10-Vins met en relief trois grandes diff\u00e9rences entre grands groupes industriels et startups:\u00a0<\/span><\/p>\n\n- Les grands groupes tendent \u00e0 fonctionner avec une \u00e9chelle d\u2019excellence op\u00e9rationnelle fixe, l\u00e0 o\u00f9 une startup a besoin d\u2019\u00eatre flexible. Nous l\u2019avons vu, plus haut, \u00e0 propos de la production des machines financ\u00e9es par crowdfunding.<\/span><\/li>\n
- Le d\u00e9veloppement de la premi\u00e8re version de la D-Vine a permis de d\u00e9clencher beaucoup d\u2019enthousiasme (effet waouh) chez les premiers utilisateurs. Mais il a fallu ne pas suivre les habitudes acquises dans l\u2019industrie, o\u00f9 les premi\u00e8res versions doivent \u00eatre irr\u00e9prochables. \u201cJ\u2019avais honte de la premi\u00e8re machine\u201d, nous a dit Thibaut Jarrousse, citant Reid Hoffman, co-fondateur de LinkedIn. En r\u00e9alit\u00e9, l\u2019effet waouh suffit pour obtenir un premier retour.<\/span><\/li>\n
- La capture de ce premier retour des utilisateurs et clients est crucial, car c\u2019est lui qui permet d\u2019orienter de mani\u00e8re efficiente le d\u00e9veloppement de la machine. Comment savoir ce qu\u2019il convient d\u2019ignorer, et ce qu\u2019il faut absolument am\u00e9liorer ? Les probl\u00e8mes identifi\u00e9s en amont ne sont pas toujours ceux qui retiennent l\u2019attention des clients ! Autre probl\u00e8me d\u00e9licat : quels clients \u00e9couter ? Pour 10-Vine, le choix s\u2019est port\u00e9 sur les professionnels.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Le principal avantage dont dispose une startup est sa capacit\u00e9 \u00e0 aller et r\u00e9agir plus vite. L\u2019\u00e9chelle de temps dans un grand groupe n\u2019est pas la m\u00eame, et ralentir son rythme pour tout \u00ab miser \u00bb sur un seul grand partenaire est dangereux.<\/p>\n
\n\u00ab Nos meilleures collaborations avec des grands comptes sont commerciales, les autres sujets (R&D, mutualisation \u2026) doivent \u00e0 mon sens venir \u00e9ventuellement dans un second temps, et pas l\u2019inverse\u2026 \u00bb \u2014 Thibaut Jarrousse, Fondateur, 10-Vins<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n
Conclusion<\/span><\/h2>\nAujourd\u2019hui, le succ\u00e8s de la D-Vine a conduit l\u2019entreprise \u00e0 h\u00e9siter \u00e0 se lancer sur le cr\u00e9neau de la vente \u00e0 emporter (tr\u00e8s stimul\u00e9e ces derniers temps en raison de la crise sanitaire) : faut-il ou non risquer de ternir l\u2019image de marque de la D-Vine utilis\u00e9e par les restaurateurs\u00a0? Mais le fait de se poser la question prouve que l\u2019entreprise a r\u00e9ussi \u00e0 s\u2019imposer\u00a0et \u00e0 tracer une perspective dans le vaste espace du future of food.<\/span><\/p>\nNous avons ainsi vu que l\u2019innovation de rupture peut fonctionner dans un domaine de luxe, et qu\u2019un moyen s\u00fbr pour y parvenir est de focaliser l\u2019effort de l\u2019entreprise sur un segment bien d\u00e9fini (ici le BtoB), en se donnant les moyens de r\u00e9ussir (force commerciale, financement des ventes). En faisant ses armes commerciales, une startup donne de la traction \u00e0 son innovation de rupture, et conforte sa position vis-\u00e0-vis de tous ses partenaires. <\/span><\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_post_nav _builder_version=\u00a0\u00bb3.14″ prev_text=\u00a0\u00bbPrevious article\u00a0\u00bb next_text=\u00a0\u00bbNext article\u00a0\u00bb in_same_term=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#3d59a1″ title_font=\u00a0\u00bb|800|||||||\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb title_font_size=\u00a0\u00bb15px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb10px|10px|10px|10px\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|5px|5px|5px|5px\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb1px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#3d59a1″ saved_tabs=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb30px|||\u00a0\u00bb global_module=\u00a0\u00bb8506″ \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019innovation de rupture dans les boissons, c\u2019est possible ! Thibaut Jarrousse, fondateur de la startup 10-Vins, nous confie sa m\u00e9thode pour r\u00e9volutionner la d\u00e9gustation de vin.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":9175,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[7,213,395,498,590,703,864,1231,1486,1723,1752],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/open-organization.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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